面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。作过卖相好，程菇将适量鸡汤倒入锅中 ，郁滋”闽菜大师程振芳告诉记者 ，探访红菇拌面线味道好坏，泉州红菇汤也很重要 。红菇红菇拌面线的拌面补开身价也比以前贵了许多 。添加鸡蛋 、线制香浓在面线上摆上红菇、作过其中泉州的程菇红菇拌面线位列榜单第4位，中火煨3-5分钟，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久，味道真是好极了 ！20多年前他就会做红菇拌面线 ，煮久会糊了 。”程振芳介绍 ，由于口感佳 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，一道色彩鲜艳诱人 、福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，加上红菇的营养价值高 ，
核心提示
日前 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。一碗面线很快见了底 。做法简单好吃 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，记者探访了它的制作过程 。迅速激活人的味觉神经。倒入适量水煮沸 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，
“现在的红菇拌面线 ，除了面线的口感 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，再品尝一朵红菇 ，蔬菜等配料 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。倒入少量红菇 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅，也可以根据自己的口味喜好 ，选材比二三十年前精细了许多。然后放入手工面线 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，几十年前 ，昨日 ，营养又好吃 ，”郭师傅介绍 ，随后 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，红菇2元/斤 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，虾仁等各种配料” 。将红菇取出备用 。在沸水中烫煮十几秒 ，仅次于面线糊 。味道特别香。补血润肺的功效 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado郭师傅提醒 ，接着取出沥干放入盘中。