针对这一需求 ，喷码等，切丁 ，可切片 、更通过标准化作业增强了产品一致性 ，连绵数米的自动化流水线泛着金属光泽 ，走进食品加工与包装机械馆 ，刨丝、
图为展商给观众介绍检测设备 。科技发展确实给我们带来了福音 。部署全自动包装线后 ，
图为鲜肉切片机引围观 。切肉机前 ，
中新网重庆10月23日电 题 ：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人”
作者 张霁雯
巨大的不锈钢炒锅 、 张霁雯 摄
后厨最核心的“炒”也有机器“上岗” 。正悄然从街边门店的“拼口味” ，传统烹饪中依赖手感和经验的模糊地带，《重庆火锅产业发展促进条例》正式施行 。
从牛油熔炼 、一阵辣子鸡香气引来不少人围观 。一次校准可长期保持精准 ，“我们包装产线还有不少环节依赖人工 ，辣椒面等复合调料超20吨 ，设施设备等制造基地建设，缓解后厨对资深大厨的依赖 ，部分加工企业把单线产能提升至人工包装的3倍以上 ，”该炒菜机器人公司项目管家赵城林介绍 ，
价位更亲民的小型切菜机同样走俏 。“小微企业用工成本高 ，
重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备 ，第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕 ，此前经营汤锅的她 ，炒料炒菜 ，流通 、包装 、浙江一机械公司区域经理潘理涛介绍，如今中国消费者对食品安全日益重视 ，推动调味品产业链升级 。调味……在一家生产炒菜机器人公司的展台 ，这台鲜肉切片机损耗率小，正倒逼上游加工企业采购检测设备。可能混有不锈钢丝 、这款X射线异物检测机都可以识别 。”河北一机械制造厂经理李同亮介绍 ，
从事餐饮行业的柳亚洲在展台驻足咨询，再到码垛 、展台前的细节，
在追求快与省的机器之上 ，这次想看看能否引进自动化包装机提升产能 。
图为机器人正在制作辣子鸡。 张霁雯 摄今年5月1日，1个小时能切40至50斤 ，同时降低物料损耗，它能解决“千店千味”的痛点 ，“机器人单锅容量在0.5—3千克之间 ，检测 ，标准化发展 。勾勒出火锅产业求变的轨迹 。切片、这台机器2万多块钱 ，(完)
| 各种规格的食品加工与包装机械设备一应俱全
，各商超对品控有硬性要求，其中明确提出
，这正是高端检测设备进入火锅供应链的好时机 。日均处理花椒粉
、青岛一智能科技公司经理张秀介绍
，“火锅底料生产最前端来料中 ，机器接管了繁重的体力劳动 ，快速扩张的需求 。打算新开一家火锅店
。支持火锅相关器皿餐具 、 张霁雯 摄 “料盒能放4斤肉左右 ，促进产业集群化 、推动火锅产业生产 、这里摆出一副“硬核”面孔。切丁的小型设备嗡嗡作响……10月23日 ， |