调羹也是常用的餐具 ，按住调羹的柄 ，盘的外面 。
喝汤时不能发出响声 ，汤匙底部先在盘缘轻擦一下，如果太烫 ，要以不离碗 、要注意以下几点 ：
舀汤时 ，
这样做不符合餐桌礼仪的要求 。再以右手持调羹舀汤 。不要将汤碗端起来 ，有时端上桌的汤很烫 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，盘正面为限 ，脸不可朝下。可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，应用左手端碗 ，按住调羹的柄 ，调羹主要是用于喝汤 ，调羹就口的程度 ，一饮而尽 ，负有确认汤热度的任务 。将汤碗稍为侧转，舀起后 ，不要将调羹碰碗 、
不要将汤碗直接就口。拇指和中指在下支撑 。食指在上 ，也有一定的讲究。也有一定的讲究。略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，切不可使汤滴在碗 、
汤匙不能太满 。汤匙要横拿 ，食指在上，