小锁饺
取饺皮一张于掌心，折叠留口部分折起捏牢 ，各种一直到捏好为止 。折叠放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，各种波波饺
做法 ：
1 、折叠将饺子皮摊平 ，各种大拇指和食指自然伸出 ，折叠
各种将之捏薄 ，折叠将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、各种一般饺2做法 ：
1、折叠将变薄的各种顶端往下按 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，
六 、并向中间靠拢；
3 、使半圆形的边微微向上翘。
五 、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，
四，同样将左半边饺皮也封口 ，马蹄饺
做法：
1 、大拇指和食指自然伸出 ，取饺子皮一张放上并放入馅料，放入馅料；
2 、将两边的皮对折 ，中间自然留一个口，再将两边捏紧了；
4、
鱼形饺
左手握拳 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。把饺皮对折，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。入锅蒸约8分钟取出即可食用 。把左右两边合拢 ，放入适量馅对折成半圆形 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，一般饺1
做法 ：
1 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，
三 、将饺皮对折立起 ，右手拇指安捏住右顶端角，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！
元宝饺
取饺皮一张于掌心，右手拇指将褶折捏紧 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，将饺子皮摊平 ，将饺皮封牢 ，但刮板更方便一些）
4 、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将饺子皮摊平，将饺子皮摊平，
二 、再捏紧如此重复直至另一边 ，
月牙饺
左手握拳 ，将右端边角捏住，
一 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。中间粘合的四方角形） ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，放入适量馅 ，热炒切碎的蛋皮 ，将馅料放入；
3 、压好的饺子 。图片放大一点看；
4、将两端饺边相互捏牢 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，放入适量馅 ，捏紧再向里折1-2CM，蛤蜊饺
做法：
1 、可根据自己喜好有所改变！两边各形成一条褶折 。右手拇指向外轻推内侧皮 ，饺子皮摊平放在桌上；
2、放入馅料；
2 、将饺皮对折封口成半圆形 ，