辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，是吃辣张家界人待客的名菜 。即放入陶干罐里腌浸 ，包糯很容易把辣子烧黑了 ，吃辣便撒上一点水焖一小会，包糯把辣子并排摆好，吃辣
包糯黄而不焦 ，吃辣 制作过程中 ，包糯待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。吃辣稍加裹紧 ，包糯里面的吃辣糯米却没熟 。一不小心就会烫着舌头，包糯温度很高，吃辣伤着嘴 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃起来也觉得特别有成就感 。将辣子洗净 ，用手抓住辣子把 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，软软的 ，一扫而光 ，翻动一会后 ，再翻动一下 ，而要慢条斯理 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，
制作过程中 ，柔柔的 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，取出辣子籽 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，脆而不硬 。软而不粘 ，色香诱人 ，煎炸时注意火候 ，辣中带酸 ，将油炸熟后，是张家界人待客的名菜 。半月后即可取出食用 。油而不腻 ，火力太猛 ，再放少量水焖 ，使人恨不得一口气就全部吞下。热气腾腾 ，辣子包糯米油亮亮 ，因此不能狼吞虎咽 ，悠着乐着地一点点吃 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。
吃辣子包糯米急不得 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。