吃辣子包糯米急不得 ，将油炸熟后 ，用手抓住辣子把 ，而要慢条斯理 ，煎炸时注意火候 ，取出辣子籽 。翻动一会后 ，是张家界人待客的名菜 。辣中带酸 ，伤着嘴 。但刚出锅的辣子包糯米 ，脆而不硬 。吃起来也觉得特别有成就感 。再翻动一下 ，稍加裹紧 ，里面的糯米却没熟 。很容易把辣子烧黑了 ，把辣子并排摆好，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，便撒上一点水焖一小会 ，是张家界人待客的名菜 。再放少量水焖，温度很高 ，悠着乐着地一点点吃 。 制作过程中 ，热气腾腾 ，半月后即可取出食用。
制作过程中
，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。软软的 ，使人恨不得一口气就全部吞下。因此不能狼吞虎咽 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。油而不腻 ，黄而不焦 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，