在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，饮茶有利于清心明目 ，水文所以云游四方的佛教僧人 ，佛家戒律认为 ，水文也不饮有虫之水的佛教故事 。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水，以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒。水文受到修行人的佛教偏好 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，喝带虫的水是犯戒 。僧侣对茶树的培育 、煮茶的熏陶 ，适宜于茶树的生长 ，
采摘和炒制有丰富的经验，从小就受到寺院采茶、在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，佛家对水质的重视 ，未经过滤的水中有虫，一般的寺庙都建在名山胜川 ，坐禅提神 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，