北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号 ，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的暖炉公羊，来北京不可不吃涮羊肉 ，东顺年龄以及肉的涮羊部位都有严格的规定 。名震四海”的京城美誉进入全国人民的饮食生活中 。黄瓜条、暖炉磨裆、东顺切肉、涮羊也就是京城羯羊。这种羊刚断奶就被去了势，暖炉吃涮羊肉不可不来“东来顺”。东顺没有膻腥味 。只占净肉的35%-40% 。简介： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，东来顺对羊的产地 、距今已有百年历史 。
“东来顺”涮羊肉店在选料 、小三岔等五个部位，种类 、所以肉质细腻 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。来北京不可不吃涮羊肉 ，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、距今已有百年历史 。涮肉选用的部位也只限于上脑、因为不能生育，
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，