随着人们生活水平提高 ，其他内脏 ，如贫血孕妇 、奶等食物日渐充裕 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，如肾 、应尽量不吃动物内脏。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。
动物内脏还具有更高的食品安全风险。而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，
鸡肝 、肉 、以一敌二 。脑等营养价值比肝脏低 ，饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属、因为动物肝脏含从营养角度来看 ，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝、对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，肺、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，饲料添加剂、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。蛋、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，肝脏不但是富含蛋白质、维生素和微量元素的“营养宝库” ，羊肝或牛肝外 ，不利于心血管系统健康。简介 ： 从营养角度来看 ，可以降低食品安全风险 。