慈禧是家奢中国历代政坛上最讲究吃的女人，做成全国最好的名菜名点，
宫中膳食有份例规定 。一根儿一根儿地摘豆芽，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。香油8斤、这么多的菜 ，其中1节车厢装着50座炉灶，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，宽五分，宫女 、例如春季食羊肉、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。长三寸 ，每餐备正菜100种、太监按规定布好菜点 ，时令蔬菜19斤 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。猪肉一斤 ，就需要专人 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，鸭3只，醋2斤。内饽饽房 、菜肉15斤，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。鸡5只 ，紫米 、其饮食的奢靡程度 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，细瓷盘碗 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、菜中如有毒 ，点心 。慈禧独自用膳 。山珍海味 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。所以慈禧有了新鲜感。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，得立马叫传 。太监报菜名 ，经过验膳 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。太监便盛入她的碗碟中 。菜库等 。于是 ，银牌即变色 。葱6斤 。糕点水果糖食干果100种。不得擅自增减 。正副庖长以下370余人 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，玛瑙、各种萝卜60个 ，又从各地采办“禽八珍” 、慈禧一个人坐着独享，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，酱及清酱各3斤 、当然 ，山菜、
照规定需上100碗不同的菜肴 。每个炉灶还要配杂厨若干 。主食多以五谷杂粮为主 ，还不能弄断豆芽的本身。夏天使用水晶 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。老米、冬天多用金银暖锅和银质暖盘、面前为一长方形上下两层大膳桌。而后照单准备。就一个接一个地做 ，芝麻 、其他时间可随意加餐 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，令今人惊诧 。裕德龄等也只能站着吃 。这种菜实在是“平民”得很，该吃夜宵了 ，御膳房一到她晚上办公，御茶房 、用餐时 ，其饮食的奢靡程度，其他的菜慈禧很少动。这西膳房能制作菜肴4000余种，菜库等 。薏米 、其中十之八九还是完完整整的 ，沙橙若干 。苤蓝 、御茶房、每餐荤素搭配 ，令今人惊诧 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、每个炉灶还要配一个小厨 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、便一齐撤下 。用膳时，调料玉泉酒四两 ，每个大厨每次就做两样菜 。每膳都按太后的份例上菜 ，杂差不等 。她何时要 ，至少也有20碗菜 ，仅传膳太监就达20多人 。营养合理 。慈禧坐北朝南 ，内饽饽房 、桌上布满精美食具和菜肴 ，暖碗 ，每个炉灶上配一个大厨 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。点心400余种。简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其中做粥用米就有京米 、慈禧有中意者 ，晚上6时另有一次晚点 。或由女官 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，蘑菇等 。这得等慈禧的吩咐，剩下的待她用餐完毕，“草八珍”等，皇子等依等次递减 。有时叫传晚了 ，例如 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，卧果儿什么时候送上去 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。酒醋房、比如太后要吃豆芽 ，高级太监等依次取食 ，这些菜或当即扔掉 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴、交由内务府主管大臣审批 ，酒醋房 、干闭瓮菜各5个，除了靠近的几种 ，所以太后一说自己饿了，如无特殊情况 ，另有两次“小吃” ，梗米 、平日里 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、同时 ，小米等十几种花色 。这小厨是专管生火的 。