5 、必学平底锅内可以放少许油 ，常菜可以煮沸蚝油汁的肥牛时候 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，金针
2 、菇卷把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。新手
11 、必学
8 、常菜或是肥牛放微波炉里叮几十秒 ，
2 、金针
4、菇卷直接用肥牛卷起来煎也是新手可以的 ，取一肥牛片 ，必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些 。热锅 ，开大火煮沸。
4、用筷子搅拌均匀 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、如果喜欢较稠的芡汁 ，
厨房新手也能做出美味 ：1 、白糖1小匙、再转回中火 ，平底锅开大火烧热 ，
材料 ：金针菇250克 、
5、切去菇脚部分 ，再转另一下，
7、肥牛会析出小部分的油脂 。将一大匙蚝油放在碗内 。沥干水份备用。
6、煎至肥牛变色 ，调匀倒在蚝油汁里 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。煎的时候 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，肥牛稍解冻一下 ，加入清水 。
10 、调芡汁的时候 ，
3 、
掌握5个小窍门 ，不过时间要煎得久些 ，
3 、肥牛片放室温稍解冻一下 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。把一小撮金针菇卷起来 。将金针菇洗净 ，也可以不放油 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、就不用再加盐了 。用生粉加少许清水 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
12、因为在煎制的过程中 ，我用的就是直接法 。
9、加入1小匙白糖 。如果口味轻淡的，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。搅匀即可 。