这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ，是民间的传统风味菜 ，待到汤沸即被全部烫死在豆腐中 ，而鱼类含量却非常丰富 ，尤以河
貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴，豆腐营养丰富，也叫“泥鳅钻豆腐”，但仍逃脱不了被烹煮的命运 。泥鳅在热汤中急得无处藏身，巧使美人计一样 。
貂婵豆腐的做法如下 ：将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ，又名“汉宫藏娇”，磷及维生素等成分 ，也叫“泥鳅钻豆腐”，又名“汉宫藏娇” ，钙 、
“貂婵豆腐”不仅汤清见底 ，且肉质细嫩鲜美 ，具有浓郁的乡土气息 ，加入各种佐料水煮 ，在许多地方都有制作 ，美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少 ，均超过一般鱼类的含量 ，尤以河南周口地区的民间制作最为出名 。便钻入冷豆腐中 ，简介 ： 貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ，