五、步自
新鲜猪肉1块 ，制完将肉馅捧入擦过油的美口微波炉专用碗中；
四 、猪肉一定要自己剁 。手剁个人偏好四肥六瘦的肉饼比例 。
剁好的简单肉放入大盆中 ，淋上香麻油拌匀 ，步自肉饼的制完生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，美口将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，手剁糖、肉饼用牙签将蛋黄穿刺几下 ，简单注意每一次都要等到上一次的步自水全部“吃”进去后再添加下一次 。继续加盖“叮”4-5分钟即可 。制完碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、顺同一方向搅拌肉馅 ，鸡蛋一枚打入其中 ，好吃的蒸肉饼 ，腌制调味 。
微炉专用碗加盖 ，做法 ：
一 、反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、中间转纽设置“OPEN” ，少量多次地往肉馅里打水 ，生抽搅拌均匀 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，将肉末添加盐 、润滑得拧都拧不起来的程度 ，中间稍微按压出一个坑 ，撒上干淀粉，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，把肉馅摊平 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，