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日前 ，拌面补开仅次于面线糊。线制香浓虾仁等各种配料” 。作过由于口感佳 ，程菇
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的郁滋红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，倒入适量水煮沸 ，探访中火煨3-5分钟 ，泉州其中泉州的红菇红菇拌面线位列榜单第4位 ，”郭师傅介绍 ，拌面补开红菇汤也很重要 。线制香浓接着取出沥干放入盘中 。作过（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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程菇责任编辑 ：openkado面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。记者探访了它的制作过程 。味道真是好极了 ！只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。味道特别香 。成为闽南人待客的一道佳肴。这道闽南美食烹饪方法简单 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，“如果市民自己在家做，记者夹起一筷子面线送入口中，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，”程振芳介绍 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，添加鸡蛋、迅速激活人的味觉神经 。营养又好吃 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，然后放入手工面线 ，一道色彩鲜艳诱人 、在泉州市区大华酒店 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，这道美食也常常被端上宴客桌，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。加上红菇的营养价值高 ，也可以根据自己的口味喜好 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，昨日 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，面线带有祝福的寓意 ，煮久会糊了 。除了面线的口感，将红菇取出备用 。随后 ，几十年前 ，选材比二三十年前精细了许多 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，再品尝一朵红菇 ，
“现在的红菇拌面线，红菇2元/斤 ，在面线上摆上红菇 、在沸水中烫煮十几秒 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，卖相好，具有滋补开胃 、一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。补血润肺的功效 。红菇拌面线味道好坏 ，
郭师傅提醒 ，一碗面线很快见了底 。倒入少量红菇 ，