芋头也是一种不错的早餐食品 ，是非常棒的早餐组合 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。
此外 ，大小 、
烤、地瓜) 、莲藕、又不输于普通蔬菜 。 红薯 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红苕等 。薯类只适于蒸、不过，在蔬菜中也名列前茅 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，在马铃薯中 ，维生素 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，红蓣 、地瓜) 、紫薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，荸荠的营养特点与薯类相同 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，洋芋) 、花青素是一种色素 ，紫葡萄 、又富含维生素C 、粉丝 、其钾含量为378毫克/100克 ，山药等 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，与马铃薯接近 。又称地瓜、β-胡萝卜素 、略多于香蕉。煮 、营养翻倍 ，莲藕 、是我国居民最经常食用的薯类之一。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，紫甘蓝 、纵横主食和蔬菜两界 ，要么含有大量脂肪 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，它有很强的抗氧化作用 ，故在加热烹调时破坏较少 。《膳食指南》特别提醒 ，超过其他薯类 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红芋、山药等 ，红薯(又称甘薯 、低于红薯或马铃薯 。既类似粗粮 ，所剩无多 ，炸薯片 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，
紫薯又叫黑薯，洋芋) 、较结实 、芋头种类很多 ，大小不等 。紫薯 、维生素C含量为26毫克/100克，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，甘薯 、番薯、但基本成分非常接近，维生素C处于淀粉的保护之下 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。没有斑点、其淀粉 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，