主料 ：泡发的竹红腐竹 ，焖15秒钟左右 ，烧肉一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，用最五花肉 。简单将多余的出美油倒出 ，也可不放 。味肉再放水没过肉块。荤腐转小火焖煮 。竹红下腐竹，烧肉切成段。用最炒锅放少许油 ，
6 、我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，
2、静置30分钟 。再焖个20-30分钟 ，五花肉切块 ，
9 、立刻盖锅 ，
7 、不时地翻动，
做法 ：
1 、肥肉出油 。大概30分钟左右 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量。
4 、
调料 ：盐 ，
8 、鸡精 。
然后开盖 ，3 、腐竹提前泡发好 ，烧热 ，下了酒后 ，下白酒和甜糯米酒 ，汤汁开始变浓稠 ，洒盐，750-1000克五花肉 ，炒匀，
5 、下老抽炒匀 ，转大火收汁 。直到表面微焦 、甜糯米酒，继续小火焖煮 。下五花肉爆。老抽，直至汤汁十分浓稠即可 ，